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UST 과학기술연합대학원대학교

Why UST

UST VISION 2033 UST의 비전과 목표를 확인하세요!

PROUDUST

창조적 교육환경 조성을 통한 자긍심 있는 USTian 양성

UNIQUE
DIFFERENT
PROFESSIONAL
Excellent
세계 최고의 교육 경쟁력 확보

창의인재 발굴 및 USTian化
UST21 교육시스템 확립

Entrepreneur
산학연 일체화 대학 실현

UST-출연(연)-산업체 협력 강화
출연(연) 간 협력 강화
출연(연) 과학기술 기반 창원지원 강화

Global
국가연구소대학의 글로벌 위상 정립

브랜드 가치 제고
협력 네트워크 강화

Smart
창조적 지식경영 체제 확립

첨단 교육환경 조성
경영 효율성 제고

본문 시작

소개

식품생명공학 전공은 식품학, 분자생물학, 식품미생물학, ICT 등 융합기술을 기반으로 국민건강증진과 삶의 질 향상에 기여할 식품분야 미래핵심원천기술 전문 인력의 양성을 목표로 한다. 본 전공은 건강항상성 유지를 위한 식품의 체내작용기전 연구, 식품의 가공 및 소재화연구, 식품안전연구, ICT 활용 식품품질 및 안전성 평가를 위한 계측기술 등을 다루는 세부분야로 구성되며 각 분야에 대한 현장중심 교육을 실시하고 있다.

교수소개 이미지
사진 성명 연구분야 상세보기
  • 10 전공책임교수 김명선 식품분자생물학, 영양후성유전체학, 식품성분의 대사기전 연구 상세보기 버튼

    교원상세정보

    교원상세정보
    성명 김명선 직급/직책 교수/전공책임교수
    연구분야 식품분자생물학, 영양후성유전체학, 식품성분의 대사기전 연구
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 식품기능연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9229
    학력 1993-02 / 전북대학교 / 학사
    1996-02 / 전북대학교 / 석사
    2001-08 / 전북대학교 / 박사

    대표연구실적

    -  1. Natural Killer Cells Regulate Adipose Tissue Macrophages to Promote Insulin Resistance in Obesity. Cell Metabolism. Apr 12;23(4):685-98, 2016
    -  2. Epigenetic modification by dietary factors: Implications in metabolic syndrome. Mol Asp Med, 54: 58-70, 2017
    -  3. Biochanin A improves hepatic steatosis and insulin resistance by regulating the hepatic lipid and glucose metabolic pathways in diet-induced obese mice. Mol. Nutr. Food Res., 60: 1944-1955, 2016

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 20 대표교수 하태열 기능성식품, 영양유전체학, 영양생화학 상세보기 버튼

    교원상세정보

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    성명 하태열 직급/직책 교수/캠퍼스대표교수
    연구분야 기능성식품, 영양유전체학, 영양생화학
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 식품기능연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9054
    학력 1981-02 / 대구가톨릭대학교 / 학사
    1983-02 / 대구가톨릭대학교 / 석사
    1991-03 / Ochanomizu Univ / 박사

    대표연구실적

    -  Won Hee Choi, Jiyun Ahn, Chang Hwa Jung, Young Jin Jang and Tae Youl Ha. Beta lapachone prevents diet induced obesity by increasing energy expenditure and stimulating the browning of white adipose tissue via downregulation of miR-382 expression. Diabetes, 2016.10
    -  Young jin Jang, Hyo Jeong Son, Ji Yun Ahn, Chang Hwa Jung and Tae Youl Ha, Coumesterol modulates Akt and Wnt/beta-catenin signaling during the attenuation of adipogenesis. Food & Function, 2016, 08
    -  So Young Qwon, Won Hee Choi, Da Hye Lee, Ji Yun Ahn, BoKyung Moon and Tae Youl Ha, Shikonin protects against obesity through the modulation of adipogenesis, lipogenesis and beta-oxidation in vivoet. J. Func. Food, 2015.08

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 구민선 식품안전, 식품 미생물학 상세보기 버튼

    교원상세정보

    교원상세정보
    성명 구민선 직급/직책 교수
    연구분야 식품안전, 식품 미생물학
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 산업지원연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9161
    학력 1987-02 / 숙명여자대학교 / 학사
    1990-02 / 숙명여자대학교 / 석사
    2001-02 / 숙명여자대학교 / 박사

    대표연구실적

    -  Park, KM, Koo, M, et al. Occurrence of Toxigenic Bacillus cereus and Bacillus thyringiensis in doenjang, J Food Prot 2016
    -  Park, KM, Koo, M. et al. Prevalence, enterotoxin genes, and antibiotic resistance of B. cereus isolated from raw vegetables in Korea, J Food Prot 2018
    -  Park, KM, Koo, M. et al. Effect of temperature treatment on postharvest quality of the cherry tomato, Kor J Food Preserv 2019.

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 김범근 식품(가)공학, 식품물성, 고령친화식품, 식품나노기술 상세보기 버튼

    교원상세정보

    교원상세정보
    성명 김범근 직급/직책 교수
    연구분야 식품(가)공학, 식품물성, 고령친화식품, 식품나노기술
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 가공공정연구단
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9335
    학력 1997-08 / 고려대학교 / 학사
    1999-08 / 고려대학교 / 석사
    2004-08 / 고려대학교 / 박사

    대표연구실적

    -  고령친화형 특수용도식품 개발
    -  기능성분의 포집/안정화 연구
    -  기술이전, 논문, 특허 등록 등

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 김병삼 식품 저장 유통 공학 상세보기 버튼

    교원상세정보

    교원상세정보
    성명 김병삼 직급/직책 교수
    연구분야 식품 저장 유통 공학
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 전략기술연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9142
    학력 1983-02 / 부경대학교 / 학사
    1985-02 / 부경대학교 / 석사
    1990-02 / 부경대학교 / 박사

    대표연구실적

    -  김병삼/An Effect of Light Emitting Diode(LED) Irradiation Treatment on the Amplification of Functional Components of Immature Strawberry/Korean Society for Horticultural Science/2011.02
    -  김병삼/식품 품질 모니터링 방법 및 시스템/10-1315902/2013.10.01
    -  김병삼/ 유통관리를 위한 실시간 검출정보 관리 시스템 및 방법/10-1180810/20120903

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 김윤지 식품위생 상세보기 버튼

    교원상세정보

    교원상세정보
    성명 김윤지 직급/직책 교수
    연구분야 식품위생
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 전략기술연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9085
    학력 1984-02 / 연세대학교 / 학사
    1986-02 / 연세대학교 / 석사
    1991-12 / Utah State University / 박사

    대표연구실적

    -  1. Islam Khan, E. J. Lee, Y. J. Kim. A submered dielectric barrier discharge plasma inactivation mechanism of biofilms produced by Eschreichia coli O157:H7, Cronobacter sakazakii, and Staphylococcus aureus. Scientific Reports 6:37072(2016)
    -  2. E. J. Lee, W. Lee, M. Kim, E. H. Choi, Y. J. Kim. Arc discharge-mediated disassembly of viral particles in water. water research 102, 305 (2016)
    -  3. E. J. Lee, Y. H. Kim, N. H. Lee, S. I Hong, K. Yamamoto, Y. J. Kim. The role of sarcoplasmic protein in hydrostatic pressure-induced myofibrillar protein denaturation. Meat Sci. 87, 219-222 (2011)

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 김윤태 신경과학, 기능성식품학, 의학생리학, 식품생명공학, 통증의학 상세보기 버튼

    교원상세정보

    교원상세정보
    성명 김윤태 직급/직책 교수
    연구분야 신경과학, 기능성식품학, 의학생리학, 식품생명공학, 통증의학
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 식품기능연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9295
    학력 2006-08 / 인하대학교 / 박사

    대표연구실적

    -  Lim DW, Kim YT. Anti-osteoporotic effects of Angelica sinensis (Oliv.) Diels extract on ovariectomized rats and its oral toxicity in rats. Nutrients 16: 4362-72, 2014
    -  Kim YT, Moon SK, Maruyama T, Narumiya S, Dore S. Prostaglandin FP receptor inhibitor reduces ischemic brain damage and neurotoxicity. Neurobiol. Dis. 48: 58-65, 2012.
    -  *Zhen G, *Kim YT, * Li RC, Yocum J, Kapoora N, Langer J, Dobrowolski P, Maruyama T, Narumiya S, Dore S. PGE2 EP1 receptor exacerbated neurotoxicity in mouse cerebral ischemia and Alzheimer’s disease. Neurobiol. Aging 33: 2215-9, 2012.

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 김현정 식품안전 및 위해평가 상세보기 버튼

    교원상세정보

    교원상세정보
    성명 김현정 직급/직책 교수
    연구분야 식품안전 및 위해평가
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 전략기술연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9271
    학력

    대표연구실적

    -  1. Modelling of tetracycline resistance gene transfer by commensal Escherichia coli food isolates that survived in gastric fluid conditions. International Journal of Antimicrobial Agents. 49:81-87 (2017)
    -  2. Multidrug Resistance, Bio?lm Formation, and Virulence of Escherichia coli Isolates from Commercial Meat and Vegetable Products. Foodborne Pathogens and Disease 15(12):782-789 (2018)
    -  3. Modeling for Survival of Clostridium perfringens in Saeng-sik, a Powdered Ready-to-Eat Food with Low Water Activity. Journal of Food Protection 82(7):1141-1147 (2019)

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

  • 신희순 식품면역학 상세보기 버튼

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    교원상세정보
    성명 신희순 직급/직책 부교수
    연구분야 식품면역학
    UST 전공 식품생명공학
    소속 한국식품연구원 스쿨 부서 식품기능연구본부
    이메일 홈페이지
    전화번호 063-219-9296
    학력 2005-02 / 고려대학교 세종캠퍼스 / 학사
    2008-03 / The university of tokyo / 석사

    대표연구실적

    -  Shin et al. / Inhibitory effect of skullcap (Scutellaria baicalensis) extract on ovalbumin permeation in vitro and in vivo / Food Chemistry / 2013.01.29
    -  Shin et al. / Preventive effects of skullcap (Scutellaria baicalensis) extract in a mouse model of food allergy / Journal of ethnopharmacology / 2014.03.15
    -  Shin et al. / Anti-inflammatory effect of chlorogenic acid on the IL-8 production in Caco-2 cells and the dextran sulphate sodium-induced colitis symptoms in C57BL/6 mice / Food Chemistry / 2014.07.11

    논문(최근 5년)

    특허(최근 5년)

    저서(최근 5년)

    연구과제 수행실적

담당부서 :  
교무팀
담당자 :  
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연락처 :  
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